奇亞子~用法百搭的Superfood

我的前兩包 Runivore 奇亞籽是越野賽得到的獎品,知道它是很好的運動補充,卻沒仔細想過怎麼用,只是偶而拿來加在飲料裡喝,又因為個性急,加了就喝,覺得沒什麼味道或口感.後來再有一場非常炎熱的越野賽從最末段烈日曝曬的產業道路跑回來,差點曬成人乾,Runivore攤位在比賽會場提供每位選手一大杯冰涼蜂蜜檸檬奇亞籽,一早就泡開準備的奇亞籽喝起來滑溜順口,口感像山粉圓,卻有不同的營養成分,搭配蜂蜜檸檬水是消暑一絕!讓我從此愛上奇亞籽,本來擺著偶而想到才加一點的奇亞籽,也隨著夏天的到來大量消耗,用完時,我喜歡找Runivore添購,因為他們那一次在我快被曬成人乾時提供的救命水徹徹底底收買了我:D而且成員都愛越野跑,為了健康食物的理念成立Runivore,經常參賽或在會場服務,跟熟面孔買總是開心且安心。

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Eat Superfoods and Run

如果你還不認識奇亞籽,可以點連結看看它的簡介,也可以在網站上購買

目前Runivore的奇亞籽產品有單純的奇亞籽,可以自由搭配食物、飲料使用,也有與許多超級食物堅果類做成的能量條,口感佳、香氣扎實、吞嚥容易,是我最喜歡的能量條(成分奇亞籽、椰棗乾、燕麥、杏仁果、蔓越梅乾、南瓜子、葡萄乾、椰子)。

目前Runivore的奇亞籽產品有單純的奇亞籽,可以自由搭配食物、飲料使用,也有與許多超級食物堅果類做成的能量條,口感佳、香氣扎實、吞嚥容易,是我最喜歡的能量條(成分奇亞籽、椰棗乾、燕麥、杏仁果、蔓越梅乾、南瓜子、葡萄乾、椰子)。

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如果你已有奇亞籽,我們來交流一下使用方法
基本處理(不一定要這麼做,這只是我喜歡的方式)
我喜歡奇亞籽吸飽水後的滑溜口感,所以,我習慣在早上以15g奇亞籽加入200cc飲用水充分攪拌後泡開,奇亞籽在飲用水中較在其他飲品中容易泡開,多攪拌幾次它會完全吸收水分呈現有點像膠狀,再加入喜歡的飲品或食物.

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加入各式飲品

夏天,我喜歡避開炎日,以越野跑和夜跑為主,出門跑步前,把冷飲或材料準備好,放入冰箱,當作給自己運動後的獎賞,出門跑步,回家後把泡開的奇亞籽加入冷飲中(蜂蜜水、檸檬汁、椰子水、西瓜汁、香蕉牛奶、木瓜牛奶、小麥粉冰茶、蜂蜜醋、水果醋…),是夏天運動後最棒的獎賞和營養補充.

最簡易的奇亞籽飲料:蜂蜜水、椰子汁、蜂蜜醋、水果醋、椰子水、咖啡、綠茶…任何自己喜歡的飲料加入泡開的奇亞籽拌勻,隨個人喜好加入冰塊

奇亞籽蜂蜜
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奇亞籽小麥粉冰茶
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奇亞籽冰咖啡
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奇亞籽檸檬醋
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奇亞籽冰豆漿
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奇亞籽果汁
各式適合打汁的水果加入適量水或鮮奶打勻,加入泡開的奇亞籽拌勻,隨個人喜好加入冰塊或蜂蜜調味

奇亞籽木瓜牛奶
木瓜切塊加入牛奶打勻,再加入已泡開的奇亞籽拌勻
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奇亞籽香蕉牛奶
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奇亞籽西瓜汁
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奇亞籽檸檬汁
我喜歡的檸檬汁是連皮一起打,保留檸檬皮的香氣,但關鍵技巧是打的時候要高速時間短(我是最高轉速每次一秒,按三次),才不會讓皮與白色內膜分離產生明顯苦味(參考材料:檸檬200g,每顆切8快,加糖粉40g,水800cc)

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玉荷包跟檸檬奇亞籽出奇的搭,如果跟我一樣不太怕酸,糖或蜂蜜不用放太多,酸甜度交給香甜飽滿多汁的玉荷包去中和。

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奇亞籽鳳梨汁
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奇亞籽提供優良的全蛋白質,並含脂肪酸以及鈣質,膳食纖維可促進腸道蠕動。 營養豐富的奇亞子可以百搭各種輕食、飲品,把食材準備好放在冰箱裡,是我夏天出門跑步的誘因之一,回來五分鐘內就能享用

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加在冰涼的夏日輕食點心裡

奇亞籽水果優格
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奇亞籽水果冰沙
前一晚把切好的芒果放冷凍,拿出來用料理機打細,原以為會像冰沙,沒想到結冰純果肉沒加任何液體,打出來是滑滑的冰淇淋口感。再加上新鮮芒果、奇異果、楊梅,然後淋上事先泡好吸飽水的奇亞籽

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奇亞籽蜂蜜檸檬愛玉
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如果你喜歡烘焙
奇亞籽也可以幫營養美味加分

奇亞籽啤酒麵包
啤酒麵包以啤酒發酵,不用酵母粉不用揉不用等發酵,只要把所有材料加入啤酒混合均勻淋上點奶油放進烤箱180度烤45分鐘就成了。我加了蜜瓜紅茶粉調味,也加了最近每天都會用到的奇亞籽。這種不用揉的麵包跟市面上鬆軟麵包口感不同(要鬆軟一定得搓揉甩打),比較濕潤、有嚼勁(有人形容有點像發糕)、有濃濃的麥香、這款帶著蜂蜜啤酒香氣。
材料:高筋麵粉390g,啤酒一罐,細砂糖3大匙,泡打粉1小匙
做法:烤模底層抹上一層薄薄奶油防沾黏,所有材料放進盆中攪拌均勻,倒入烤模鋪平,放入已預熱至180度的烤箱烤40-45分鐘到表面金黃.剛出爐外層脆硬,內層軟而扎實有嚼勁

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奇亞籽約克夏布丁
奇亞籽約克夏布丁,帶很多空氣的蓬鬆感有點像雞蛋糕口感,內層濕潤,跑完後口乾舌燥也容易吞嚥,加入奇亞籽烘烤,原本無味的奇亞籽有了種子烘烤後的香氣,還滿適合當作跑前或跑後的輕食補充

奇亞籽約克夏布丁,帶很多空氣的蓬鬆感有點像雞蛋糕口感,內層濕潤,跑完後口乾舌燥也容易吞嚥,加入奇亞籽烘烤,原本無味的奇亞籽有了種子烘烤後的香氣,還滿適合當作跑前或跑後的輕食補充

材料:

雞蛋4顆,牛奶250cc,中筋麵粉140g,奇亞籽1/2大匙,乾燥綜合香草1/4茶匙,鹽1小撮

步驟:
1.所有材料秤量好,雞蛋放入大盆中
2.將牛奶加入雞蛋中,用打蛋器攪打均勻
3.將中筋麵粉用濾網篩入牛奶蛋液中
4.再用打蛋器攪打均勻
5.最後將乾燥綜合香草及帕梅善起士粉加入攪拌均勻即可
6.攪拌完成的麵糊放入冰箱靜置30分鐘

7.麵糊自冰箱取出, 每一個馬芬盤中放入1小塊奶油(豆干丁大小)
8.打開烤箱預熱到210度c
9.烤箱預熱完成,將馬芬盤放入約30秒使得奶油融化
10.奶油融化後將馬芬盤取出,麵糊平均倒入約6分滿
11.放入已經預熱到210度c的烤箱中烘烤20分鐘至金黃色即可
(若烘烤15分鐘覺得上色太快,可以將上火調整成190度c)
12.時間到,關掉烤箱,繼續悶兩分鐘再出爐

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藍莓冰淇淋奇亞籽泡泡芙
作法同約克夏布丁,只是減少材料,烤成淺杯狀,吃的時候加上藍莓冰淇淋和新鮮藍莓

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如果你是綠手指,奇亞籽可以養成苗為早餐添營養

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大貓的幸福口袋http://luckycat-pocket.blogspot.com/2015/07/superfood.html?spref=fb

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