楓糖奇亞子布丁 (高營養價值)

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常常為了準備高營養價值的餐點給家人,而想破頭嗎?

我們幫你準備了一份無論家中老中少都適合的美食=))

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材料

 

1. 25g

2. 雞蛋1

3. 蛋黃3

4. 牛奶200g

5. 鮮奶油65g

6. 香草精1/3小匙(依照個人口味下去放置)

7. 砂糖 20g

8. 奇亞子10

 

作法

 

1. 首先將雞蛋、蛋黃與香草精打混在一起,並將烤箱預熱至175~185

2. 用小鍋子將楓糖、牛奶與鮮奶油加入並用溫火加熱這步只是為了讓楓糖與牛奶和鮮奶油融合更緊密。

3. 牛奶楓糖混合液慢慢的倒入第一步產物切記要邊倒邊攪拌,以確保布丁的質量一致。

4. 最後利用濾網將溶液過濾,可以使用較細的網子過濾,切記不要用擠壓方式加速液體的過濾,讓布丁口感更加綿密。

5. 接著是我們的靈魂角色-焦糖,新手建議以1:3 的比例下去調配,並溫火下去加熱,等到糖的顏色轉為咖啡色即可關火,但必須持續攪拌。

6. 把吸飽水的奇亞子加入第四步,並拿出玻璃容器將焦糖倒入底部,加上調配好的奇亞子布丁液

7. 最後以隔水加熱的形式放入烤箱即可,加熱時間依容器大小決定。

營養價值

 

1. 蛋白質 2. Omega3 3.鈣 4.鎂 5.鐵

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